Opis
Zioła prowansalskie to mieszanka suszonych ziół z południa Francji. Nasza kompozycja zawiera siedem składników: cząber, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek, szałwię i bazylię.
Skład
Cząber – intensywnie aromatyczne zioło o lekko pieprznym smaku, rozmaryn – korzenno-iglasty aromat, oregano – charakterystyczna nuta znana z kuchni śródziemnomorskiej, tymianek – subtelnie korzenno-ziołowy, majeranek – delikatniejszy od oregano, lekko słodkawy, szałwia – wyraziste zioło o lekko gorzkawym posmaku, bazylia – świeża, lekko anyżowa nuta.
Do czego użyć ziół prowansalskich
Mieszanka sprawdza się szczególnie przy potrawach tłustych – komponenty ziół wspierają trawienie i równoważą intensywność smaku. Możesz dodać ją do pieczeni wieprzowej lub baraniej, gulaszów i mięs duszonych w winie, sosów pomidorowych i śmietanowych, zup – od kremu z pomidorów po gęste zupy jarzynowe, pieczonego kurczaka, nóżek z kaczki, dań z grilla – mięs, warzyw, ryb oraz potraw z bakłażana, cukinii i papryki (np. ratatouille).
Dodaj zioła na początku gotowania do dań długo duszonych – aromat będzie miał czas się rozwinąć. Do sosów wsyp je około 10-15 minut przed końcem gotowania. Pieczyste posyp przed włożeniem do piekarnika lub wymieszaj z oliwą i posmaruj mięso. Do zup dodaj w ostatnich 5-10 minutach gotowania. Na grilla wymieszaj zioła z oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem, smarując tym mięso lub warzywa przed grillowaniem.
Wskazówka dotycząca ilości: zacznij od pół łyżeczki na porcję dla 2-3 osób. Zioła prowansalskie mają wyraźny aromat, więc lepiej najpierw dodać mniej i w razie potrzeby dosypać.
Skład: cząber, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek, szałwia, bazylia
