Opis
Mąka z ciecierzycy – zdrowa i wszechstronna alternatywa dla tradycyjnych mąk bezglutenowych. Pozyskiwana poprzez mielenie wysuszonych nasion ciecierzycy, ta mąka zyskuje coraz większą popularność w kuchni. Jej wyjątkowy skład charakteryzuje się wysoką zawartością białka oraz delikatnym, lekko orzechowym smakiem, który idealnie uzupełnia różnorodne dania.
Dzięki swej wszechstronności, mąka z ciecierzycy nadaje się do wielu eksperymentów kulinarnych. Można z niej przygotować pyszne placki, naleśniki, a także użyć jej jako zagęstnik do zup i sosów. Jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej panierki, zastępując bułkę tartą lub mąkę pszeniczną. Wystarczy dodać odrobinę wody, aby mąka z ciecierzycy stała się kleista i idealna do panierowania.
Dodatkowo, mąka z ciecierzycy jest bogatym źródłem błonnika oraz wielu ważnych mikroelementów, takich jak żelazo, potas, magnez, cynk, selen, fosfor, witamina B1 i B6 oraz kwas foliowy. Warto jednak pamiętać, że kwas foliowy w mące z ciecierzycy niestety ulega rozpadowi pod wpływem wysokich temperatur.
